¿Pero cuál es la diferencia entre estos dos tipos de chiles?
El chile guajillo tiene un sabor ahumado y picante, mientras que el chile pasilla tiene un sabor más dulce y ácido.
El chile guajillo también es más picante que el chile pasilla. Esto se debe a que el chile guajillo tiene más capsaicina, que es el compuesto que le da al chile su picor.
Otra diferencia entre estos dos tipos de chiles es su color.
El chile guajillo es de color rojo brillante, mientras que el chile pasilla es de color negro.
Esto se debe a que el chile guajillo no ha madurado completamente, mientras que el chile pasilla sí ha madurado.